エスプレッソコーヒーの作り方、コーヒークリーマー、カプチーノクリーマーを使ったカプチーノの作り方。エスプレッソメーカーの仕組み、エスプレッソについて、アラビカ種コーヒー豆、イタリアンカフェ、レシピ

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コーヒー豆について コーヒーについて   コーヒー豆を大きく分類すると、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の３種類に分けられます。アラビカ種は、ロブスタ種と違い、豊潤な深いアロマを備えています。 アラビカ種100%使用のコーヒーはずば抜けた香りと深みのある味わいがあります。 コーヒーの原種 アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種３種類の内容 アラビカ種 世界で生産されるコーヒーの約2/3の生産量を占めます。 品質、風味の点で最も優れているのがアラビカ種で、 豊かな芳香(アロマ)と、円熟味のある味わいを持つ高級品種です。アラビカ種はカフェインの含有量も少なく、ロブスタと比べると約半分程度になります。 アラビカ種 ロブスタ種 世界で生産されるコーヒーの約1/3の生産量を占めます。 カフェインを多く含み、強い苦味とコクが特徴です。 ブレンドや、インスタントコーヒーなどによく使われています。 ロブスタ種 リベリカ種 生産量も品質も低く極一部の栽培地域だけで消費されています。 　   コーヒーの3原種の比較 アラビカ種 ロブスタ種 リベリカ種 味 まろやかな味と酸味 渋みと強い苦味 強い苦味 香り 強く円熟味のある芳香 芳香は少ない 芳香は少ない カフェイン量 少ない 多い 多い 生育地 海抜800m〜2,000m 主に高地 海抜200〜800m 熱帯の低地 海抜200m以下 主に低地･平地 主な生産国 ブラジル・コロンビア・エチオピア・メキシコ・グアテマラ・タンザニア等 インドネシア・ウガンダ・ガーナ・ブラジル・インド等 リベリア・ベトナム等

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