直火式エスプレッソメーカーの使い方｜イタリアカフェエスプレッソ

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直火式エスプレッソメーカーの使い方

準備するもの・・・・
　マキネッタ
　エスプレッソコーヒー(極細焼き)
　水
　デミタスカップ
　砂糖(グラニュー糖)


ボイラーの側面に付いている安全弁の下辺りまで水を入れます。（メーカーによっては安全弁の下辺りにラインの引いてある物もあります）		ボイラーの上にバスケットをのせます。		バスケットの中にコーヒーの粉を入れます。次にコーヒーの粉が均等になるようにスプーンの端で軽く整えます。		ボイラーとサーバーをしっかりと締めます。


コンロの上にコンロプレートを置き、火を弱火にしてからマキネッタを置きます。(強火だとマキネッタの取っ手が破損するおそれがあります。)	しばらくすると・・・・		ポコポコという音がします。これでエスプレッソの抽出は完了なのでコンロのスイッチを切ります。

			※好みによりますが、イタリアでは大抵スプーン2杯（約10g）の砂糖(グラニュー糖)を入れます。グラニュー糖を入れることで、エスプレッソ本来の甘み、酸味、苦みの調和が生まれ、独特の味が楽しめます。
デミタスカップにエスプレッソを注ぎ、砂糖を入れて出来上がりです。